Lårfilet av kylling i ovn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn

Du velger selvsagt selv hvilket krydder du ønsker, men jeg kan komme med noen forslag.

Salt, pepper, rosmarin og timian passer godt sammen. Rør jevnlig slik at de ikke brenner seg, og la dem steke til de er lett gylne og begynner å dufte nøtteaktig. Ha fetaost, rømme, za’atar og sitronsaft i en foodprosessor, og kjør til en myk og glatt krem.

Hos MENY finner du flere varianter ferdigstekt kylling. Kryddermiksen finnes i flere kombinasjoner. Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt. Når de er avkjølt, har du dem på glass med lokk og oppbevarer mørkt og tørt. Varm dem kjapt på høy varme i stekeovnen, i stekepannen med olje eller smør eller på grillen.

Ønsker du å sikre at de er helt gjennomvarme uten å risikere og tørrsteke dem, kan du sette en skål med litt eplejuice i ovnen (eller på grillen over indirekte varme) og la kjøttet ligge i væsken til de er varme. 



.

Legg kylling lårfilet i en stor ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir.

Trikset er å bruke steketermometer! Det er saftig og det er relativt sunt (ikke all kylling er like sunn).

Bruk steketermometer

Steketermometer er det beste redskapet for å sikre gjennomstekt, men ikke tørt kjøtt. Pass på at du ikke stikker steketermometeret så det treffer bein, da får du feil kjernetemperatur på kjøttet. 

Hos MENY finner du også nygrillet kylling, kyllinglår og saftige buffalowings i varmeskapet.

2.

3. La dem stå og lufttørke på et luftig sted i 2–3 døgn, slik at de får en god start og ikke mugner. Jeg bruker kylling fra Stange, som selges på Rema 1000. Za'atar er nydelig rørt ut i litt olje som dipp til brød, eller som smakfullt krydderdryss over middagsretter, eller bare som topping på speilegg!

 

Dette trenger du: 

  • 4 ss ristede sesamfrø
  • 2 ss tørket oregano
  • 2 ss tørket timian
  • 2 ss sumak
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts salt

Slik gjør du:

1.

Sett ovnen på 180 ° C varmluft.

2. Za’atar-krydret kylling, ovnsbakte poteter og oliven stekes sammen i én form, og toppes med en myk og kremet fetakrem. 

– Middagen lager seg selv i ovnen, og passer like godt til en travel hverdag som til en avslappet helg, sier Britt Marlene. 

Za'atar-krydret kylling i ovn - dette trenger du: 

  • 600 g kylling lårfilet
  • 600 g potet
  • 2 ss za’atar krydderblanding (se egen oppskrift lengre ned)
  • 2 ss olivenolje
  • 100 g grønne oliven
  • 0,25 stk.

Ferdigstekt kylling

Litt dårlig tid, eller har du lyst på kylling til lunsj? Fordel oliven i forma og klem over saften fra sitronbåter, og legg dem i forma.

4. Hvis du skal få til det, så må du «dyrke» kyllingen selv.

Kyllinglår i ovn

  • kyllinglår
  • smør
  • sitron
  • rosmarin
  • salt og pepper

  • Sett ovnen på 200 grader.

  • Tørk kyllinglårene godt.

    Forskjellen er at steketiden og temperaturen er litt annerledes.

    Når du legger kyllinglårene i form, så kan du godt smøre formen med litt smør eller annet mettet fett. Ønsker du stekt ris til kylling, så ta en titt her.

    Fordelen med økologisk kylling, er at de får et bedre og sunnere fôr, slik at kjøttet vi spiser også blir noen hakk sunnere.

    lårfilet av kylling i ovn

    Øk temperaturen forsiktig til 50–70 grader og la bærene ligge til de er helt gjennomtørre, sjekk underveis.