Åpen rødvin i kjøleskap

Hem / Mat, Dryck & Näring / Åpen rødvin i kjøleskap

Uåpnede flasker kan vare fra noen år til flere tiår, mens åpne viner bør drikkes innen noen dager for å bevare den beste smaken. Du vil merke at dette skjer raskere med noen viner enn med andre, avhengig av hvor mye tannin som er i dem og hvor mye oksygen som faktisk kan komme inn i flasken.

For eksempel.

Oppbevaring av vin ved riktig luftfuktighet

Høy luftfuktighet er bra, og den skal helst ligge rundt 65-75 %. Vinen bør oppbevares kaldt, mørkt og stabilt

De aller beste forholdene mellom kulde og mørke, når det gjelder vin, tilsvarer omtrent klimaet i en grotte under et fjell. Hvis korken tørker ut og ikke slutter tett, risikerer du at oksygenet trenger inn i vinen og bryter den ned.

Disse er altså ganske sjeldne, men mindre kan heldigvis også gjøre det.

Det er fint om du bruker vinskapet til å servere vinen direkte fra. Rødviner har lengre holdbarhet og egner seg bedre for oppbevaring i kjøleskap enn hvitviner.

Smaken på vin kan endres innen 24 timer for hvitvin og 2-4 dager for rødvin

Hvitvin oksiderer raskere enn rødvin.
Hvitvin holder seg lenger i kjøleskapet fordi den har et høyere surhetsinnhold.
Rødvin holder seg lenger fordi den har tanniner.

Rødvin kan holde seg opptil 6 uker i kjøleskapet, men det avhenger av hvor mye du drikker og om den var avkjølt før åpning.

Bruk en vakuumpumpe eller en vinpropp for å redusere oksygentilførselen.

For flere tips om vin, mat og design – følg med på våre siste nyheter.

Du blir kanskje overrasket: Så lenge varer vin etter åpning

Åpnede vinflasker har kort holdbarhet

Åpnede vinflasker har kort holdbarhet.

Alternativt kan du vurdere å skaffe deg et vinkjøleskap, som gir deg de perfekte lagringsforholdene på noen få kvadratmeter. Det handler i bunn og grunn om fred og ro.

1. Her er noen generelle retningslinjer:
Musserende vin – 1–3 dager (oppbevares i kjøleskap med en champagnekork).
Rødvin – 3–5 dager (oppbevares kjølig og forsegles med kork).
Hvit- & rosévin – 3–5 dager (oppbevares i kjøleskap).
Søtviner – Kan vare i flere uker på grunn av sukkerinnholdet.
Ønsker du å forlenge holdbarheten?

Vinen din trenger riktig temperatur

Temperaturen for de fleste viner er optimal rundt 12-16 °C. Alle er kanskje ikke like enkle å oppfylle, men du vil oppleve en stor forskjell hvis du anstrenger deg for å lagre vinen på riktig måte - spesielt hvis den skal oppbevares over lang tid.

Det er enestående smaksopplevelser som venter når en korrekt lagret vin skjenkes i glasset.

De finnes i mange størrelser og prisklasser, og felles for dem er at du kan oppbevare vinen din ved stabil temperatur i leiligheten din i femte etasje om det skulle være nødvendig.

Vinflaskene dine oppbevares best i mørke, så det er ofte en god idé å la flaskene ligge i emballasje som gaveesker, papp- eller trekasser for å beskytte mot lys.

5.

Dette betyr at viner med mer tanniner har en tendens til å vare lenger enn viner med færre tanniner.
Eksempler på dette inkluderer:
Cabernet Sauvignon (rød)
Merlot (rød)
Barolo (rød)
Konklusjon
Med denne kunnskapen kan du nyte vinen din lenger!

Les også

Syreinnholdet bidrar til å forhindre ødeleggelse ved å holde ut skadelige bakterier, mugg og gjær.

Ved høye temperaturer utvikler vinen seg raskere, og omvendt ved lave temperaturer. Det verste stedet i hjemmet å oppbevare vin er derimot på kjøkkenet over skapene, der varmen fra matlaging og kjøleskap stiger opp, og der vibrasjoner fra skap som åpnes og lukkes kan forstyrre vinen. Minus 10 °C og pluss 35 °C er de ytre, ekstreme grensene der vinen tar skade av langvarig lagring.

Det finnes vinskap der du kan oppbevare vinen din i to temperatursoner.

På denne måten er hvitvinene, boblene eller rosévinene dine på de øverste hyllene alltid perfekt temperert til ca. Dette er fordi de har et høyere nivå av fenoliske forbindelser, som kan redusere hastigheten som oksygen reagerer med vinen.

Vin med høyere syre holder seg lenger

Viner med høyere syre holder seg lenger.

Jo høyere surhetsgrad vinen din er, jo lenger holder den seg frisk og smakfull.

Den ultimate guiden til riktig lagring av vin

Veiledninger

Oppbevaring av vin

Riktig og optimal lagring av vin kan oppsummeres i fem punkter. Dessuten er vin mer hardfør enn vi har en tendens til å tro. Derfor legges flaskene ned for langtidslagring. Ellers kan du oppbevare det i romtemperatur i inntil 2 uker etter åpning før du drikker det hele opp, slik at det ikke kommer bunnfall i glasset.

Vin oksiderer raskere når den utsettes for luft

Du har kanskje lagt merke til at vinen din smaker annerledes etter at du har åpnet en flaske noen timer før du drikker den.